江西余干：迎立冬 包饺子
每年清明前后，江西新余都有制作艾米粿的习俗。3月15日，在江西省新余市珠珊镇珠珊村，村民们趁着春日里的好天气，到田野里采来新鲜的艾草，洗净入锅旺火煮烂后，再兑上适量的糯米粉揉匀，做成米果，上锅蒸熟。艾米粿为圆形，取“团圆”之意。
新余人把第一次吃艾米粿叫做“尝春”。艾米粿是新余的传统美食，盛满了新余人对故土的依恋、对幸福的追求，是许多新余人的文化记忆和情感认同。
视觉江西 杜建群 摄
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